DumaiHeadlines.com – Bebek Goreng Madura terkenal dengan cita rasa gurih dan bumbu meresap. Simak resep lengkapnya di sini!
Siapa yang tidak tergoda dengan Bebek Goreng Madura? Daging bebek yang empuk, bumbu yang meresap, dan kremesan gurih yang renyah bikin siapa pun ingin nambah!
Kuliner khas Madura ini terkenal dengan bumbu rempah yang kuat. Proses memasaknya juga unik, menggunakan teknik ungkep agar daging lebih empuk dan meresap.
Nah, kali ini kami akan berbagi resep Bebek Goreng Madura ala restoran yang bisa dicoba di rumah. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan Utama
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahannya ya!
Bahan utama:
- 1 ekor bebek, potong jadi 4-6 bagian
- 1,5 liter air kelapa (bisa diganti air biasa)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Bumbu tambahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bahan kremesan:
- 200 ml air sisa ungkepan bebek
- 100 gram tepung beras
- 1 butir kuning telur
Alat yang Digunakan
Untuk memasak Bebek Goreng Madura ini, perlu beberapa alat berikut:
- Wajan besar untuk menggoreng
- Panci atau wajan dengan tutup untuk mengungkep bebek
- Saringan untuk membuat kremesan renyah
- Blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu
- Pisau tajam untuk memotong bebek
Proses Memasak
Pastikan mengikuti langkah-langkah ini agar hasilnya maksimal!
1. Marinasi Bebek
Agar daging bebek tidak amis, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Ungkep Bebek
Masukkan bebek, aduk rata dengan bumbu. Tuangkan air kelapa, masak dengan api kecil selama 1,5–2 jam hingga bumbu meresap dan daging empuk.
4. Buat Kremesan
Campurkan air sisa ungkepan dengan tepung beras dan kuning telur. Aduk rata hingga menjadi adonan cair.
5. Goreng Bebek
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng bebek hingga kulitnya kecoklatan dan renyah. Tiriskan.
6. Goreng Kremesan
Tuang adonan kremesan ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit. Biarkan hingga mengapung dan renyah.
Tips Memasak Bebek Goreng Madura
Agar hasilnya lebih maksimal, bisa ikuti tips berikut ini:
- Gunakan air kelapa saat mengungkep agar daging lebih gurih dan bumbu lebih meresap.
- Masak dengan api kecil saat mengungkep agar daging tidak keras.
- Diamkan semalaman di dalam kulkas setelah diungkep agar bumbu makin meresap.
- Gunakan minyak banyak saat menggoreng agar bebek matang merata dan renyah.
Penyajian
Agar lebih menggoda, sajikan Bebek Goreng Madura dengan pelengkap berikut:
- Nasi putih hangat
- Sambal korek atau sambal terasi
- Lalapan segar (timun, kemangi, dan kol)
- Taburan kremesan di atas bebek
Dengan penyajian yang pas, rasa bebek goreng ini makin sempurna dan bikin nagih!
Gimana? Gampang banget kan bikin Bebek Goreng Madura ala restoran ini di rumah?
Dijamin, rasanya enggak kalah dengan yang ada di warung bebek ternama. Apalagi kalau pakai tips-tips tadi.
Kalau suka resep ini, jangan lupa share ke teman-teman ya! Selamat mencoba dan semoga sukses!
